Gaziantep’in dünyaca tanınan mutfak miraslarından biri olan Antep Lahmacunu, Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili almak için önemli bir adımı geride bıraktı. Avrupa Komisyonu, Türkiye tarafından yapılan başvuruyu kabul ederek tescil sürecini başlattı. Bu gelişmeyle birlikte, lahmacun için üç aylık resmi itiraz süreci başladı.
Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından 2017 yılında başlatılan çalışma sonucu TÜRKPATENT tarafından coğrafi işaret belgesi alan Antep Lahmacunu, şimdi AB tarafından da tescillenmeye hazırlanıyor. AB Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü'ne yapılan başvurunun kabul edilmesiyle birlikte, süreç resmiyet kazandı. Eğer üç ay içerisinde herhangi bir itiraz gelmezse, Antep Lahmacunu resmen Avrupa Birliği coğrafi işaretli ürünleri arasına girecek.
Gaziantep mutfağının kültürel ve gastronomik değerleri arasında yer alan Antep Lahmacunu, Antep Baklavası, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı ve Antep Fıstık Ezmesi’nden sonra AB’den tescil alacak beşinci ürün olacak.
Gaziantep’te tescil süreci büyük memnuniyetle karşılandı. Yerel restoran ve fırın işletmecileri, bu gelişmenin hem turizm hem de yerel ekonomi açısından önemli olduğunu vurguladı.
Ünlü şef Şakir Özdek, lahmacunun Gaziantep kültüründeki yerine dikkat çekerek, “Lahmacun bizim mutfağımızın ruhudur. Mevsimine göre değişen içerikleriyle her döneme özel hazırlanır. Kışın soğanlı, yaz ve baharda sarımsaklı yapılır. Nar pekmezi, isot ve yerli kırmızı biber gibi özgün tatlarla hazırlanan Antep Lahmacunu, dünya mutfağına pizzayla birlikte örnek gösterilebilir” dedi.
GTB’nin öncülüğünde yürütülen AB tescil süreci tamamlandığında, lahmacun Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısını artıracak. Konuyla ilgili konuşan işletmeci Mehmet Beyazkurt ise, “Antep Lahmacunu’nun AB tarafından tanınması bizler için büyük bir gurur. Gastronomi şehri Gaziantep’in ününü bir kez daha dünyaya duyurmuş olacağız. Yeni ürünlerimiz için de çalışmalar devam ediyor” ifadelerini kullandı.
