Mersin’de yaşayan 53 yaşındaki Gülşan Horan, 11 yıldır gözleme ve sıkma yaparak evine katkı sağlıyor. Emekli olma imkanı bulunmadığını söyleyen Horan, “53 yaşındayım, emekli olma durumumda yok şu an. Nereye kadar giderse o zamana kadar çalışmaya devam edeceğim. Çalışmayı bırakmayı düşünemem zaten, çünkü ihtiyacım var. Daha bir tane okuyan çocuğum var, diğerlerini evlendirdim ama okuyan çocuğum var o yüzden çalışmadan olmuyor” dedi.
Mersin’e taşındıktan sonra bu işe başladığını belirten Horan, 6 yıldır aynı noktada çalıştığını ifade ediyor. Horan, “6 yıldır aynı yerde çalışıyorum, emek veriyoruz, işimize gücümüze bakıyoruz. Gözleme ve sıkma yapmaya da Mersin’e geldikten sonra başladım, 11 yıldır da yapıyorum. Burada çalışmadan önce bizim bir iş yerimiz vardı, orayı devraldığımızda içinde gözleme ve sıkma da vardı. Orda çalışan kadın bana biraz gösterdi işi öyle öğrendim. Ondan önce hamur işlerini zaten biliyordum, annemden öğrendim en başında. Aldığımız iş yerinde de ben devam ettim çalışmaya” ifadelerini kullandı.
“En Çok Ispanaklı ve Kaşarlı Tercih Ediliyor”
Hazırladığı çeşitler arasında en çok ıspanaklı ve kaşarlı gözlemenin öne çıktığını belirten Horan, “Vallahi 5-6 çeşit gözlememiz var, hepsi de güzel. En çok ıspanaklı ve kaşarlıyı tercih ediyor insanlar. Ispanak da çok faydalı olduğu için ben de onu tavsiye ediyorum genelde” dedi.
Hamur ve İç Harcında Titiz Çalışma
Ürünlerini hazırlarken hijyen ve lezzetin en önemli önceliği olduğunu söyleyen Horan, “Çok önem veriyorum en başında. Unu elemek önemli bir detay bence, o yüzden öncelikle unumu eliyorum ve tuzunu iyi ayarlıyorum. İç harcını hazırlarken hepsine özeniyorum ama en çok ıspanağa dikkat ediyorum hem tazeliği hem de temizliği açısından. Bir de patates de çok önemli” şeklinde konuştu.
Müşteriden Hiç Şikayet Almamış
Horan, yıllardır çalıştığı yerde müşterilerinden olumlu geri dönüşler aldığını belirterek, “Çok şükür benden memnunlar, 6 yıldır buradayım, bir gün bile şikayet ya da kötü yorum gelmedi henüz” dedi.
“Emek Beni Motive Ediyor”
Motivasyonunun emeğinden geldiğini söyleyen Horan, “Bu işi severek yapıyorum, hem işletme kazansın hem de ben kazanayım, sonuçta emek veriyorum, bunun da karşılığını almak istediğim için emeğim beni motive ediyor” ifadelerini kullandı.
Geçmişte aşçılık yaptığını da aktaran Horan, “Zaten ben normalde aşçıydım, 200 kişiye yemek yapıyordum, sonrasında buna gözleme ve sıkma da eklendi. Yemek yapmayı, hamur işleriyle uğraşmayı çok seviyorum” dedi.
Gençlere ve Kadınlara Tavsiyesi
Son olarak bu işi yapmak isteyenlere seslenen Horan, “Bu işi yapmak isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim. Eğer seviyorlarsa ve kendilerine güveniyorlarsa yapsınlar. Çünkü severek yapmazlarsa zaten hiçbir iş yapılamaz, o yüzden severek yapmaları gerekiyor” diye konuştu.
