Kurban Bayramı, birlik ve paylaşma ruhuyla sofraların donatıldığı, etin bolca tüketildiği özel günlerden biridir. Ancak bayram sofralarında yapılan bilinçsiz beslenme tercihleri; sindirim sorunlarından kalp sağlığına kadar birçok riski beraberinde getirebilir. Diyetisyen Beste Gündüz, Kurban Bayramı süresince sağlıklı ve dengeli beslenmenin püf noktalarını anlatarak önemli uyarılarda bulundu.
“Kırmızı Eti Ölçülü Tüketin, Tabağınızı Dengeleyin”
Kırmızı et, zengin protein içeriğiyle besleyici olsa da aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. Diyetisyen Gündüz, Sağlık Bakanlığı’nın günlük 2-3 porsiyonluk et, yumurta ve kurubaklagil önerisine dikkat çekerek, bu miktarın yalnızca bir porsiyonunun kurban etiyle karşılanması gerektiğini belirtti. Etin yanında lif kaynağı sebzeler, enerji veren karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar içeren bir tabak hazırlanması, dengeli beslenmenin anahtarı olarak öne çıkıyor.
“Taze Kesilmiş Eti Hemen Tüketmeyin”
Bayram sabahı kesilen taze etin hemen pişirilip tüketilmesi alışkanlık haline gelmiş olsa da, bu durum sindirim sorunlarına neden olabilir. Gündüz, yeni kesilen etin kas liflerinin henüz gevşememiş olmasından dolayı daha sert ve sindirimi zor olduğunu vurgulayarak, eti birkaç gün buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketmenin sindirimi kolaylaştırdığını ifade etti.
“Tatlı ve Et Tüketimini Dengede Tutmalıyız”
Bayramın bir diğer vazgeçilmezi olan tatlılar konusunda da ölçü büyük önem taşıyor. Şerbetli tatlılar yerine sütlü ve hafif tatlıların tercih edilmesini öneren Gündüz, tatlı tüketiminin fazla olduğu günlerde ekmek, pilav ya da makarna gibi karbonhidrat kaynaklarının azaltılması gerektiğini söyledi. Bununla birlikte, bu tür dengeleme çabalarının geçici çözümler olduğunu belirterek, asıl önemli olanın porsiyon kontrolü ve sağlıklı seçimler yapmak olduğunu vurguladı.
“Kronik Rahatsızlıkları Olanlar Dikkat Etmeli”
Diyabet, kalp-damar hastalıkları, karaciğer yağlanması veya böbrek rahatsızlığı olan bireylerin et tüketiminde daha dikkatli olması gerektiğini belirten Gündüz, “Bu bireyler etin yağsız kısımlarını tercih etmeli, yemeklerde sıvı yağ kullanmalı ve porsiyon kontrolünü mutlaka doktor ve diyetisyen desteğiyle yapmalıdır” dedi.
