Kurban Bayramı yaklaşırken, sağlıklı bir bayram geçirmek isteyenlerin beslenme konusunda bilinçli davranmaları gerekiyor. İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi Dahiliye Uzmanı Dr. Erdal Gündoğan, özellikle et tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekerek önemli tavsiyelerde bulundu.
“Taze Et Değil, Dinlenmiş Et Tüketin”
Dr. Gündoğan, kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirterek, “Yeni kesilmiş etlerdeki kaslar henüz gevşemediği için sindirimi zorlaştırır. Bu da kabızlık, şişkinlik, reflü ve hazımsızlık gibi şikâyetleri beraberinde getirebilir. Etlerin serin bir ortamda en az 24 saat dinlendirilmesi sindirim açısından oldukça önemlidir” dedi.
“Temizlik ve Hijyen Önceliğiniz Olsun”
Etin kesimi, muhafazası ve pişirilmesi sırasında hijyen kurallarına riayet edilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Gündoğan, özellikle çiğ ete temas sonrasında ellerin mutlaka yıkanması gerektiğini hatırlattı.
“Aşırı Et Tüketimi Uzun Vadede Tehlikeli”
Bayram süresince aşırı kırmızı et tüketiminin kolesterol artışına, gut hastalığı ataklarına, böbrek ve karaciğer problemlerine neden olabileceğini belirten Dr. Gündoğan, porsiyonların günlük 100-150 gramla sınırlandırılması gerektiğini söyledi.
“Sağlıklı Pişirme Tekniklerini Tercih Edin”
Etin pişirilme biçiminin de sağlık açısından kritik olduğunu vurgulayan Gündoğan, kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara ya da fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Etin yanında lifli sebzeler ve tam tahıllı ürünler tüketilerek öğünlerin dengelenmesi gerektiğini belirtti.
“Risk Grubundakiler Daha Dikkatli Olmalı”
Dr. Gündoğan, diyabet, hipertansiyon, kalp, mide ve bağırsak rahatsızlıkları olan bireylerin özellikle dikkatli olmaları gerektiğini belirtti. Bu kişilerin yağlı ve şekerli gıdalardan kaçınmaları, su tüketimlerini artırmaları ve ilaçlarını aksatmamaları gerektiğini söyledi.
Son olarak bayramda geç saatlerde ağır yemeklerden kaçınılmasını öneren Dr. Gündoğan, günlük hafif egzersizlerin, özellikle de yürüyüşlerin, sindirim sistemi ve genel sağlık için faydalı olacağını vurguladı.
