Haber- Mehmet Çetin
Mersin Büyükşehir Belediyesi'nin, eski Gülnar Oteli'ni 'Gastronomi ve Yöresel Ürün Konağı'na çevirmesinin ardından 26 Nisan 2023'de hizmete açılan konak, açıldığı günden bu yana Mersin ve Hatay lezzetlerini misafirlere sunmaya devam ediyor. Hataylı esnaftan gelen malzemeler ile Mersin ve Hataylı aşçılar tarafından hazırlanan yemekleri tadan misafirler, hem iki şehrin yöresel lezzetlerini tanıma fırsatı yakalıyor, hem de Hatay'ın ve Hataylı insanların hayata tutunması için çalışan Büyükşehir'e katkı sunuyor.
Mersin'de yeni bir hayata başlayan Hataylı vatandaşlar bu konak sayesinde iş sahibi olurken, depremzede esnaf da kazanıyor ve depremin yarattığı olumsuzlukların altından Büyükşehir'in verdiği güçle kalkıyor. Konağa gelen misafirler de bir yandan yöresel lezzetleri tanıma fırsatı yakalarken, diğer yandan da Hatay'ın ve Hataylı insanların hayata tutunması için çalışan Büyükşehir'e destek oluyor.
"Hataylı ve Mersinli aşçıların kültürleri aynı sofrada birleşiyor"
Hatay Büyükşehir Belediyesi'nin kuruluşu olan Hatay Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan 'Gastronomi ve Yöresel Ürün Konağı'nın Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer ve eşi Meral Seçer ile Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş ve eşi Nazan Savaş'ın yaptığı fikir birliği sonucu ortaya çıkan bir kardeşlik projesi olduğuna dikkat çekti. Aslan, "Hatay, 2017 yılında 600 yemek çeşidiyle UNESCO tarafından tescilli Gastronomi Şehri seçildi. Tabi bu yemeklerin tescillenmesiyle birlikte tarihin ve kültürün yaşaması çok önemliydi bizler için. Depremin ardından Sayın Vahap Seçer'in Lütfü Savaş'a 'Buraya gelin bu kardeşliği, mutfak kültürünü burada yaşatın' demesiyle bu adımlar atıldı. Mersin ve Hatay Akdeniz iklimine sahip. Sıcakkanlılığı, misafirperverliği, yemeklerin benzerliği ve liman şehirleri olması, aslında çok fazla ortak noktayı bir araya getiriyor" ifadelerinde bulundu.
Proje ile 35 personelin de hayata tutunduğunu vurgulayan Aslan, "Şu an yaşam sevincini kazanmak için gayret gösteriyorlar. Bu onlara çok güzel bir merhem oldu. Yöresel tüm ürünlerimiz; baharatından salçasına, taze zahterinden Samandağ biberine kadar Hataylı esnaftan geliyor. Bu da, Hataylı esnafın halen bölge ekonomisine katkı sağladığını gösteriyor" ifadelerini kullandı.
Mutfakta hem Hataylı hem Mersinli aşçıların kültürlerini, sentezlerini aynı sofrada birleştirdiklerini sözlerine ekleyen Aslan, "Biz burada olmaktan dolayı çok mutluyuz. Bu kültürü, bu sentezi anlatmaktan, Hatay'ın ayakta kalması için bize verilen destekten ve çabadan dolayı çok mutluyuz. Bu vesileyle Başkanlarımız Lütfü Savaş'a, Vahap Seçer'e ve değerli eşlerine şükranlarımızı sunuyoruz" dedi.
Hataylı aşçılarından Sevcan Aksu, yaşadıkları acı sonrası bu iş sayesinde yeniden hayata tutunduklarını belirterek, "Mersinli dostlarımıza Hatay yemeklerimizi, kültürümüzü öğretmeye çalışıyoruz. Onlardan da ben öğreniyorum. Ben Hatay'dan geldim. Çok büyük bir acı yaşadık. Her şeyimizi kaybettik. Mersin Büyükşehir Belediyesi bize burayı açtı. Gerçekten de yemek yapmayı çok seviyoruz. Buradaki arkadaşlarla beraber ayakta durmaya çalışıyoruz. Onlar bize biz onlara bildiklerimizi öğretiyoruz. Hatay kültürümüzü her yerde göstermeye hazırız" diye ifade etti.
