Mersin Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Ayşe Şahin, Doç. Dr. Arzu Seçer ve doktora öğrencisi Gizem Aydan’ın kaleme aldığı “Are We Confident with Our Food: Drivers Affecting Consumer’s Food Fraud Avoidance Behaviour for Milk and Dairy Products” başlıklı bilimsel makale, gıda güvenliğine ilişkin önemli bulgular sundu.
Q1 etki faktörlü British Food Journal adlı uluslararası dergide yayımlanan araştırma, özellikle süt ve süt ürünlerinin gıda hileciliğinde en riskli ürün grubu olduğunu ortaya koydu.
Gıda hileciliğinin ekonomik kazanç amacıyla gıdanın ya da ambalajının kasıtlı olarak değiştirilmesi anlamına geldiğini belirten Prof. Dr. Ayşe Şahin, çalışmanın bu konuda önemli bir model ortaya koyduğunu ifade etti.
Şahin, “Bu çalışma, tüketicilerin gıda hileciliğine yönelik algılarının, farkındalıklarının, tüketici değerlerinin ve bilgi paylaşımının, hileli ürünlerden kaçınma davranışları üzerindeki etkisini bir model içinde ortaya koymuştur” dedi.
DOÇ. DR. ARZU SEÇER: “TOPLUMUN BİLİNÇ DÜZEYİNİN YÜKSELTİLMESİ BÜYÜK ÖNEM TAŞIMAKTADIR”
Araştırmanın bir diğer yazarı Doç. Dr. Arzu Seçer ise bilgi paylaşımının etkisine dikkat çekti. Seçer, “Tüketiciler sosyal çevrelerinden (arkadaşları, aileleri veya faklı referans grupları), resmi kaynaklardan (etiketler, şirketler ve yetkili kurumlar) ve medyadan (sosyal medya, TV, gazete ve radyo) daha fazla bilgi aldıklarında, gıda hileciliğine yönelik daha yüksek farkındalıkla satın alım yapmaktadır. Bu noktada, doğru ve güvenilir bilgilerle toplumun bilinç düzeyinin yükseltilmesi büyük önem taşımaktadır” ifadelerini kullandı.
GİZEM AYDAN: “SÜT ÜRÜNLERİNDE HİLE ORANI YÜZDE 38 İLE İLK SIRADA”
Doktora öğrencisi Gizem Aydan da Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine dikkat çekerek, süt ve süt ürünlerinin en çok hile yapılan gıdalar arasında yer aldığını kaydetti.
Aydan bunu şöyle açıkladı:
“Öyle ki, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın verilerine göre, yapılan denetimlerde hileli bulunan gıdalar arasında süt ve süt ürünleri yüzde 38 ilk sırada yer almaktadır. Çalışmamızda, tüketiciler gıda hileciliğiyle ilgili en çok bilgiyi büyük oranda sosyal medyadan, Tarım ve Orman Bakanlığı resmi kayıtları ve televizyondan edinmektedir.”
