Türkiye’de serpme kahvaltı kültürü, özellikle hafta sonları artan bir ilgiyle karşılanıyor. Mersin’de de deniz kenarı, yayla mekanları, kafe ve restoranlarda serpme kahvaltı sofraları oldukça popüler. 20 ile 30 farklı kahvaltılık ürünün servis edildiği bu mekanlarda, zengin çeşitlilik hem tüketiciyi hem de işletmeleri cezbediyor. Ancak bu fazla çeşitlilik, artan yiyeceklerin israfına yol açıyor.
Mersin’de serpme kahvaltı fiyatları genellikle kişi başı 400-500 TL arasında değişirken, dört kişilik bir grup için bu tutar 3 bin ile 4 bin TL arasında olabiliyor. Bu yüksek maliyetlere rağmen, sosyal medya paylaşımlarının etkisiyle daha fazla çeşit sunma ve tüketme eğilimi artıyor.
Serpme Kahvaltıda Sosyal Medya Etkisi
Serpme kahvaltıya ve israfa karşı olduğunu aktaran Rüya Akar bu kültürün sosyal medya etkisiyle beraber geliştiğini belirterek, "Ben Mersin'de bir gıda firmasında çalışıyordum. Bazen gıda sağlığı konusunda test ve analizlere de denk geliyordum. Arkadaş çevremden kaynaklı hafta sonları serpme kahvaltıyı tercih ediyorum fakat zamanla hijyenli bulmadığım için tercih etmedim. Ardından hala tercih eden arkadaşlarımın ise asıl amaçlarının binbir çeşit kahvaltı ürünü sosyal medyaya paylaşmak olduğunu fark ettim. Yani serpme kahvaltı bir zenginlik belirtisi olarak lanse ediliyor. Masa boyunca dolu kahvaltılıklar statü belirliyormuş. Bundan çok rahatsız oldum ve bu yüzden de tercih etmemeye başladım" ifadelerini kullandı.